-
Galacto-oligosaccharide/GOS CAS:6587-31-1 Fabrikant Leveransier
GOS is in galacto-oligosaccharide mei grutte oerienkomsten mei de gearstalling fan memmemolke, en wurdt tige oanmoedige foar gebrûk yn 'e bernedeiferbliuw en sûnensiten fanwegen syn kombinaasje fan foardielen en feiligens.
-
Kaliumlaktaat CAS: 996-31-6 Fabrikant Leveransier
Kaliumlaktaat is in ferbining mei formule KC3H5O3, of H3C-CHOH-COOK. It is it kaliumsâlt fan molksûr. It wurdt produsearre troch it neutralisearjen fan molksûr dat fermentearre wurdt út in sûkerboarne. It hat E-nûmer "E326". Kaliumlaktaat is in floeiber produkt dat meastentiids 60% fêste stoffen befettet, mar beskikber is yn in fêste stoffenkonsentraasje oant 78%.
-
Sinkkarbonaat CAS: 3486-35-9 Fabrikant Leveransier
Sinkkarbonaat, fyn wyt amorf poeier, geurleas. De wichtichste komponint fan kalamine en sekundêre mineralen dy't foarme wurde by it ferwearjen of oksidearjen fan sinkertsriem, basisch sinkkarbonaat wurdt soms brûkt as substituearre karbonaatrots en kin sinkerts foarmje.
-
Neohesperidine Dihydrochalcone/Neohesperidine DC/NHDC CAS: 20702-77-6
Neohesperidine dihydrochalcone is in lid fan 'e dihydrochalcones dat 3,2′,4′,6′-tetrahydroxy-4-metoxydihydrochalcone is dy't ferbûn is mei in neohesperidosylresidu op posysje 4′ fia in glycosidyske ferbining. It wurdt fûn yn swiete sinaasappel. It spilet in rol as in miljeufersmoargjende stof, in xenobiotika, in plantmetabolyt en in swietstof. It is in neohesperidoside, in disacharide-derivaat en in lid fan dihydrochalcones.
-
Thaumatine CAS: 53850-34-3 Fabrikant Leveransier
Thaumatine is in mingsel fan swiete proteïnen dy't foarkomme yn 'e kiemkes fan 'e fruchten fan 'e Afrikaanske plant Thaumatococcus daniellii. Thaumatine I en II binne de wichtichste komponinten, mar fjouwer oare thaumatine-molekulen binne bekend. De proteïnen kinne mei wetter ekstrahearre wurde. Thaumatine is sawat 2.000-2.500 kear swieter as sukrose, mar hat in oanhâldende swietens. Neist syn swiete smaak hat it smaakferbetterjende eigenskippen. It is frij oplosber yn wetter en hat in frij goede stabiliteit.
-
Aspartaam/APM CAS: 22839-47-0 Fabrikant Leveransier
Aspartaam is in syntetyske net-kaloryske swietstof dy't yn 'e darm metabolisearre wurdt ta fenylalanine, asparaginezuur en methanol. Aspartaam (80 mg/kg deis foar 90 dagen) fergruttet de aktiviteit fan plasma-alanine-aminotransferase (ALT) en aspartaat-aminotransferase (AST), feroarsaket hepatocytdegeneraasje en leukocytinfiltraasje yn 'e lever, en ferleget levernivo's fan redusearre glutathion (GSH), oksidearre glutathion (GSSG) en γ-glutamylcysteïne (γ-GC) by mûzen. Formuleringen dy't aspartaam befetsje, binne brûkt as swietstoffen en smaakfersterkers yn iten en drinken.
-
Melksûr CAS: 50-21-5 Fabrikant Leveransier
Molksûr (2-hydroxypropionzuur, CH3-CHOH-COOH) is it meast foarkommende organyske soer yn 'e natuer. Fanwegen syn chirale α-koalstofatoom hat molksûr (LA) twa enantiomere foarmen. Hjirfan is L-(+)-molksûr wichtiger yn 'e fiedings- en farmaseutyske yndustry, om't minsken allinich L-laktaatdehydrogenase hawwe. It gemyske gedrach fan molksûr wurdt foar it grutste part bepaald troch de twa funksjonele groepen. Neist it soere karakter yn wetterich medium, lit de bifunksjonaliteit (in terminale karboksylsoer en in hydroksylgroep) molksûrmolekulen ta om ''interesters'' te foarmjen lykas de sykliske dimeren, de trimeren, of langere molksûr-oligomeren.
-
Kaliumpyrofosfaat CAS: 7320-34-5 Fabrikant Leveransier
Kaliumpyrofosfaat, ek wol bekend as tetranatriumpyrofosfaat, wurdt makke troch it smelten fan dikaliumfosfaat, wêrtroch't ien wettermolekule ferlern giet. By keamertemperatuer is it in wyt kristallijn poeier of korrels en hat in sterke fochtopnamemooglikheid yn 'e loft en is maklik oplosber yn wetter, mar net oplosber yn ethanol. De wetterige oplossing is alkalysk en hat effekt op it remmen fan itenbederf en fermentaasje.
-
Glycerol CAS: 56-81-5 Fabrikant Leveransier
Glycerol is in kleurleaze, viskeuze, hygroskopyske, swiet-smakende trihydryske alkohol. It wurdt ek wol glycerine of glycerine neamd, wêrby't de term glycerol de foarkar hat as de suvere gemyske foarm en de term glycerine(e) wurdt benammen brûkt as de ferbining kommersjeel brûkt wurdt yn ferskate kwaliteiten.
-
Kaliumsorbaat CAS: 590-00-1 Fabrikant Leveransier
Kaliumsorbaat is in kaliumsâlt mei sorbaat as tsjinion. It spilet in rol as in antimikrobiële itenkonservearmiddel. It befettet in (E,E)-sorbaat. Kaliumsorbaat wurdt brûkt as in antimikrobiële konservearmiddel en foarkomt de groei fan skimmels, baktearjes en fungi yn tsiis, droech fleis, bakguod, jellies en siropen. As konservearmiddel yn droech fruit ferfangt kaliumsorbaat faak sweveldiokside, dat in nasmaak hat. De tafoeging fan kaliumsorbaat oan voedingssupplementen remt mikroben en ferlingt de houdbaarheid. In protte persoanlike fersoargingsprodukten brûke kaliumsorbaat om de houdbaarheid te ferlingjen en baktearjekontaminaasje te foarkommen. Kaliumsorbaat fungearret as in wynstabilisator en foarkomt dat gist fermentearret foarby it botteljen fan 'e wyn. Troch it fermentaasjeproses te remmen, stoppet it de produksje fan gist.
-
Sinksitraatdihydraat CAS: 5990-32-9 Fabrikant Leveransier
Sinksitraatdihydraat kin brûkt wurde as fiedingsfersterker, sinkfersterker, en kin brûkt wurde yn iten, sûnenssoarchprodukten en medyske behanneling. Sinksitraat is geskikt foar de fabrikaazje fan tablet-voedingssupplementen en poeierich mingd iten as in organysk sinksupplement; Fanwegen syn chelearjende funksje kin it de dúdlikens fan fruitsapdranken en de knapperige soerheid fan fruitsap ferheegje, sadat it in soad brûkt wurdt yn fruitsapdranken. Underwilens kin it ek brûkt wurde yn granen en har produkten en sâlt.
-
Neotame CAS: 165450-17-9 Fabrikant Leveransier
Neotaam is in wetteroplosber, net-fiedingsryk, yntins swietstof dat brûkt wurdt yn dranken en iten. It is struktureel besibbe oan aspartaam en is sawat 7000-13 000 kear swieter as sukrose, en sawat 30-60 kear swieter as aspartaam, wêrtroch it de swietste keunstmjittige swietstof is dy't beskikber is. Neotaam soe in 'skjinne' swiete smaak hawwe yn tsjinstelling ta de bittere, metallyske nasmaak dy't assosjeare wurdt mei saccharine. Hoewol neotaam sawat deselde kaloriewearde hat as sukrose (1,2 kJ/g), betsjutte de lytse hoemannichten dy't brûkt wurde om in winske nivo fan swietens yn in formulearring te berikken dat it yn essinsje net-fiedingsryk is. Neotaam kin brûkt wurde yn sub-swietende hoemannichten as smaakferbetterer, bygelyks mei munt- of ierdbeismaak.
