Natriumsirtraat CAS: 68-04-2 Fabrikant Leveransier

Natriumsitraat is in buffer en sekwestrant dy't krigen wurdt út sitroensoer as wetterfrije natriumsitraat en as natriumsitraatdihydraat of wetterfrije natriumsitraat. De kristallijne produkten wurde taret troch direkte kristallisaasje út wetterige oplossingen. Wetterfrije natriumsitraat hat in oplosberens yn wetter fan 57 g yn 100 ml by 25 °C, wylst natriumsitraatdihydraat in oplosberens hat fan 65 g yn 100 ml by 25 °C. It wurdt brûkt as buffer yn koalhydratearre dranken en om de pH-wearde yn jam te kontrolearjen. It ferbetteret de kloppeigenskippen yn rjemme en foarkomt it opkloppen fan rjemme en net-suvelkoffiewytmakkers. It soarget foar emulgaasje en oplost proteïne yn ferwurke tsiis. It foarkomt delslach fan fêste stoffen tidens opslach yn ferdampte molke. Yn droege soppen ferbetteret it rehydrataasje, wat de kooktiid ferminderet. It funksjonearret as in sekwestrant yn puddings. It funksjonearret as in kompleksearmiddel foar izer, kalsium, magnesium en aluminium. Typyske gebrûksnivo's fariearje fan 0,10 oant 0,25%. It wurdt ek wol trinatriumcitraat neamd. Natriumcitraat kin brûkt wurde yn kosmetyske formulearringen as in alkalisator en om spoarmetalen yn oplossingen te binen (troch middel fan in chelearjende aksje). It is it natriumsâlt fan sitroensoer.