Pyruvinezuur CAS: 127-17-3 Fabrikant Leveransier

Pyruvinezuur wurdt brûkt as in komponint yn kultuerbouillons en media as kommersjele reade seewierpolysacharide. It is belutsen by de konstruksje fan aminosoer alanine en leveret enerzjy oan libbene sellen fia de sitroensoersyklus (Krebs-syklus). It reagearret mei N-acetylmannosamine troch in aldol-type kondensaasje om siaalsoer te meitsjen. It wurdt brûkt om de kultivaasje fan boaiembaktearjes as mikrokoloanjes te bestudearjen mei in boaiemsubstraatmembraansysteem. It fynt tapassing yn floeistofchromatografy en yn 'e bepaling fan organyske soeren yn reade wyn. Pyruvinezuur is in alfahydroxysûr dat irriterend wêze kin en wurdt beskôge as lestich om mei te wurkjen. It hat in gruttere molekulêre grutte as de meast brûkte AHA's. Natriumpyruvaat wurdt faker brûkt en is in organysk sâlt.