Natriumascorbaat CAS: 134-03-2 Fabrikant Leveransier

Natriumascorbaat is in antioxidant dy't de natriumfoarm fan askorbinezuur is. It is oplosber yn wetter en jout in net-soere smaak. In 10% wetterige oplossing hat in pH fan 7.3-7.6. Yn wetter reagearret it maklik mei atmosfearyske soerstof en oare oksidearjende aginten, wêrtroch it weardefol is as in antioxidant. Ien diel natriumascorbaat is lykweardich oan 1.09 dielen natriumerythorbaat. Sjoch askorbinezuur. L-ascorbinezuur (Vitamine C) is in wetteroplosber molekule dat brûkt wurdt yn in breed ferskaat oan tapassingen, ynklusyf selkultuer, as in reduksjemiddel dat helpt by it ferminderjen fan oksidative stress. Natriumascorbaat wurdt brûkt as in antioxidant yn farmaseutyske formulearringen, en ek yn itenprodukten wêr't it de effektiviteit fan natriumnitrit fergruttet tsjin de groei fan Listeria monocytogenes yn kocht fleis. It ferbetteret de gelkohesje en sensoryske stevigens fan fezelprodukten, nettsjinsteande fakuümbehanneling. It wurdt ek terapeutysk brûkt as in boarne fan fitamine C yn tablets en parenterale tariedingen.