Taruine is in organyske ferbining dy't breed bestean yn dierlike weefsels.It is in swevelaminosoer, mar wurdt net brûkt foar proteinsynteze.It is ryk yn 'e harsens, boarsten, gallbladder en nieren.It is in essensjeel aminosoer yn 'e pre-term en pasberne bern fan' e minske.It hat ferskate soarten fysiologyske funksjes, ynklusyf wêzen as neurotransmitter yn it harsens, konjugaasje fan galsoeren, anty-oksidaasje, osmoregulaasje, membraanstabilisaasje, modulaasje fan kalsiumsignalearring, regulearjen fan de kardiovaskulêre funksje, lykas de ûntwikkeling en funksje fan skeletspier, de retina, en it sintrale senuwstelsel.