Poly-L-lysine-oplossing (0,1%) CAS: 25988-63-0

Polylysine tafoege oan iten yn in lytse hoemannichte kin wurkje, en sil de smaak fan iten net beynfloedzje, kin in natuerlik konservearmiddel wêze foar iten. It is natuerlik en feilich en foldocht oan 'e sûnensbehoeften fan konsuminten. It is in soad brûkt yn Japan. De tapassing fan polylysine yn gebak en brea kin de fersprieding fan thermostabile bacillen effektyf remme en de opslachperioade ferlingje. Tapassing op iten mei leech sûker en leech kaloriegehalte, lykas molke-eiwit iis, roomprodukten, ensfh., kin de behâld ferbetterje; it tafoegjen fan spoaren fan ε-polylysine oan sêft blikiten op lege temperatuer kin geur nei sterilisaasje foarkomme; it tafoegjen fan polylysine oan gekoeld iten kin de kwaliteit garandearje. As polylysine brûkt wurdt as in bakteriostatysk middel yn iten, wurdt it meastentiids brûkt yn kombinaasje mei oare stoffen om it doel te berikken fan it fergrutsjen fan effisjinsje en ekonomy.