D-Fruktose CAS: 57-48-7 Fabrikant Leveransier

Fruktose is in swietstof dy't in monosacharide is dy't fan natuere fûn wurdt yn farske fruit en huning. It wurdt krigen troch de ynverzje fan sukrose troch middel fan it enzyme invertase en troch de isomerisaasje fan maissiroop. It hat in swietensberik fan 130–180 yn ferliking mei sukrose by 100 en is tige wetteroplosber. It wurdt brûkt yn bakguod, om't it reagearret mei aminosoeren om in brúnjende reaksje te produsearjen. It wurdt brûkt as in fiedingsswietstof yn kaloare-earme dranken. It wurdt ek wol levulose en fruitsûker neamd. Fruktose wurdt brûkt yn tablets, siropen en oplossingen as smaakstof en swietstof. It swietens-reaksjeprofyl fan fruktose wurdt rapper yn 'e mûle waarnommen as dat fan sukrose en dextrose, wat mooglik de reden is foar it fermogen fan fruktose om siroop- of tabletfruitsmaken te ferbetterjen en bepaalde ûnnoflike vitamine- of minerale 'bysmaken' te maskeren. D-fruktose kin stimmings- en gastrointestinale steurnissen ferbetterje by fruktose-malabsorbers. It hat ek in metabolike en endokrine ynfloed dy't sjen lit dat ferhege konsumpsje fan fruktose in bydrage leveret oan 'e ûntwikkeling fan obesitas en de begeliedende metabolike abnormaliteiten dy't waarnommen wurde by it insulinresistinsjesyndroom.